Brød

Kjære bloggen

Dette skal handle om brød. Husker du duften? Duften av det nybakte brødet på vei ut av ovnen? Brød som er så godt at man ikke trenger pålegg på - det holder med smør som smelter på de ennå varme skivene. Alle har vi hver våre favoritter. Grovbrød med geitost. Loff med reker og majones på en varm sommerkveld. Rundstykker med farmors hjemmelagede bringebærsyltetøy. Mørkt rugbrød med sild. Vørterkake i adventstiden. Nordmenn er svært opptatt av brødet sitt, og det må man jo være når man spiser det til tre av dagens fire måltider.

Foto: Åpent Bakeri 

Nordmenn er imidlertid ikke de eneste som er opptatt av brød. Gjennom de siste tre månedene har vi bodd i Port-au-Prince og lært en hel del om haitieres brødvaner. Her er det hverken rugbrød, surdeig eller müslibrød. I stedet er det pølsebrød som gjelder - det vil si det vi nordmenn ville kalt pølsebrød. Her heter det pen. Kabich, kare long, ti boul, baton moiz, digicel... Kjært barn har mange navn og mange fasonger - men bare én deig. Vi sitter og lurer på: hvorfor?

I Manman Troll Boulanje bakes det ni typer brød. I likhet med brødet fra byens andre bakerier er alle brødene laget av samme deig. Det som skiller dem fra hverandre er fasongen, størrelsen og navnet. Noen brød er kvadratiske, noen er rektangulære, noen er rombeformede, noen er runde og resten har andre former. Noen brød spises av én person, mens andre kan deles av en hel familie. Ti boul, for eksempel, består av 24 små boller som er satt sammen til ett brød. Dette er en favoritt i barnefamilier fordi det er så enkelt å fordele det mellom smårollingene. Kabich kan spises delt i to med peanøttsmør mellom lokket og bunnen. Ti moiz er pølseformet og kan spises i hånden som det er. Digicel kan spises med avokadoskiver. Resultatene blir vidt forskjellige.

Selv om brødene er bakt på samme deig er det mange som vil insistere på at de smaker helt forskjellig. Skyldes dette at det er tilbehøret de pleier å spise på brødet som bestemmer smaken? Skyldes det simpelthen at synet bedrar og at de forskjellige fasongene gir inntrykk av det er forskjellig brød? Skyldes det at så godt som ingen baker hjemme hos seg selv, og dermed har de aldri fått vite at det bare er én deigoppskrift? Etter tre måneder har vi ennå ikke funnet løsningen på dette mysteriet. Men det som er sikkert og visst er at selv med kun én deig er haitierne like gærne etter brød som nordmenn er.

Foto: Åpent Bakeri

Vi forsker og funderer videre mens vi nyter en nybakt gwo pwason ("stor fisk"). 

Hilsen Selma og Camilla

Prosjekt Haiti-frivillige i Norge

Vi i Prosjekt Haiti er ganske flinke til å fortelle hva vi driver med på Haiti, men kanskje ikke like flinke til å fortelle hva vi driver med i Norge?

Først: hvem er «vi i Prosjekt Haiti»? Foruten styret og de ansatte (som nesten utelukkende er på Haiti) består Prosjekt Haiti av engasjerte mennesker som gjør en frivillig innsats når det trengs og når det passer. Vi er løselig organisert i grupper og nettverk rundt om i landet, med to av de største gruppene i Tromsø og i Oslo. Men mange gjør også en innsats uten å være tilknyttet noen gruppe! I tillegg er det mange skoler og barnehager som støtter Prosjekt Haiti på forskjellig vis.

Veldig mye av det vi driver med i Norge har som formål å skaffe midler til driften på Haiti. I tillegg ønsker vi å formidle kunnskap om Haiti i Norge, både om utfordringene og om det som er bra!

I disse dager er fokuset på salg av kalendere for 2014. Vi har et mål om å selge totalt 1 500 kalendre, og salgskorpset er de frivillige. I helga sto ei gruppe frivillige på stand på Blå i Oslo og solgte kalendere, handlenett, kunsthåndverk – og kanelboller! Selv om det var kanelbollene som solgte desidert best, fikk vi vist frem Prosjekt Haiti-logoen og vi fikk snakket med mange hyggelige mennesker!

Vi får ofte inn små og store summer fra folk i hele landet som har ulike typer arrangementer til inntekt for Prosjekt Haiti. Loppemarkeder, basarer, alternativer til Operasjon Dagsverk – bare fantasien setter grenser! Og pengene kommer utrolig godt med i arbeidet som gjøres på Haiti. I tillegg er det flott med foredrag, fagdager, debatter og andre arrangementer som bidrar til å øke kunnskapen om Haiti.

Om du har en ide du har lyst til å sette ut i livet: kjør på! Bare husk å gi beskjed til Ragnhild eller noen av de andre i styret først. Om du ikke har noen konkrete ideer, men likevel ønsker å bidra, vil jeg anbefale å ta kontakt med de nettverkene som finnes rundt om og høre hva de har på agendaen. Ikke bare er det givende, det er veldig, veldig hyggelig også!

Hilsen Linn i Oslogruppa

PS: var du ikke på Blå i helgen, men har allikevel lyst på en flott Prosjekt Haiti-kalender for 2014 eller andre supre julegaver? Legg inn en bestilling i nettbutikken vår.

Manman Troll kvinnenettverk

Manman Troll er Prosjekt Haitis kvinnenettverk. Her tilbys haitiske kvinner lese- og skriveopplæring, deltakelse på seminarer og yrkesopplæring. Hver mandag til torsdag ettermiddag gjennom hele skoleåret er det lese- og skriveopplæring i nivåinndelte grupper på Petit Troll, som på formiddagene er Prosjekt Haitis barneskole. På fredag samles alle de forskjellige gruppene til seminar om for eksempel økonomi, business, helse, valg og politikk, menneske- og kvinnerettigheter og andre temaer som kvinnene selv ønsker å ta opp. Kvinnene som har fullført lese- og skriveopplæring kan delta i yrkesopplæring.

Manman Troll har tre entrepreneurskapsprosjekter som kvinnene får muligheten til å engasjere seg i. Manman Troll Atelie er et systudio, der kvinnene får opplæring i søm og skreddervirksomhet. Systudioet har nettopp laget en egen kolleksjon som Laura Beaubrun har designet. Se hele kolleksjonen på Facebook-siden Manman Troll Collection.

Manman Troll-kvinnene har også kunnet være med på frisørkurs sammen med Åse Midtveit som er norsk frivillig. Les gjerne mer om frisørprosjektet på Åses blogg.

Det tredje entrepeneurskapsprosjektet er bakeriet Manman Troll Boulanje. Manman Troll Boulanje åpnet sommeren 2012. I dag har bakeriet ti faste ansatte; seks bakere, to selgere, en supervisor og en regnskapsfører. I tillegg har tre ansatte fra Åpent Bakeri i Oslo vært på utveksling hos Manman Troll Boulanje fra september 2013. Samtidig er de tre haitiske bakerne Jacky, Yvette og Aunaime på utveksling på Åpent Bakeri i Oslo. Jacky, Yvette og Aunaime har lært å bake noen nye typer brød og har blitt flinke til å lage konditorvarer som for eksempel biscotti, makroner og kaker. Dette er bakevarer de ønsker å begynne å produsere i Manman Troll Boulanje når de kommer tilbake til Haiti i august 2014.

I Manman Troll Boulanje bakes det tradisjonelt haitisk brød. Vi baker ni forskjellige typer av dette brødet. Brødet selges til Manman Troll-kvinner som selger det videre i sine nabolag. Noen selger brødet fra en kurv på hodet, mens andre har små salgsboder eller butikker. Målet med Manman Troll Boulanje er å tilby så mange Manman Troll-kvinner som mulig sysselsetting på denne måten. Vi har også et mål om a nå ut til flere ved å kjøre brødet ut til gatemarkeder hvor mange brødselgere holder til. På denne måten kan vi øke produksjonen og inntjeningen i bakeriet. Overskuddet av driften går tilbake til Manman Troll og er med på å finansiere lese- og skriveopplæringen og andre aktiviteter.

Følg gjerne med på Facebook-siden Manman Troll Boulanje for nyheter og oppdateringer om hvordan det går i bakeriet. Klikk deg også inn på Åpent Bakeri sin Facebook-side for å se hvordan de haitiske bakerne har det på jobb i Norge. 

Reisebrev fra StudyAway

Hei, hei! Vi er allerede i midten av november. Tiden går fort, og vi er akkurat ferdige med praksisperioden vi har hatt her i Prosjekt Haiti. Vi er tre studenter fra Universitetet i Tromsø og StudyAway, som har vært så heldige at vi i tre uker i høst har vært sammen med barna på Petit Troll-skolen i Port-au-Prince, som en del av sosiologistudiet vårt. Der hadde vi kreativt verksted med alle klassene, samt engelskundervisning med femte og sjette klasse. Både store og små har tatt veldig godt imot oss, og vi føler oss priveligerte som fikk lov og mulighet til å være her, om så det bare var for tre uker.Tidligere i høst var også tolv av våre medstudenter her i tre uker. Da fikk vi gjennom Ingvill og Edwin være med på mange spennende besøk hos ulike organisasjoner og stiftelser her i Haiti. Vi besøkte også Prosjekt Haitis andre skole som ligger i St. Louis du Sud, sør i landet. Der fikk vi bli kjent med skolens elever og ansatte, i tillegg til at vi hadde aktiviteter sammen med barna hver dag.

Når det kommer til Prosjekt Haitis bakeri, Manman Troll Boulanje, er Prosjekt Haiti nå inne i et samarbeidsprosjekt med Fredskorpset. For tiden er det tre haitiere i Norge på Åpent Bakeri på utveksling, mens det er to jenter fra Norge på bakeriet her. Dette er et prosjekt som vil gå over tre år, og målet med denne utvekslingen er økt interkulturell forståelse, samt at bakeriet skal bli styrket slik at det kan sysselsette enda flere Manman Troll-kvinner enn i dag.

I tillegg har ungdomsklubben i Prosjekt Haiti et samarbeid med Fredskorpset og Tvibit. Samarbeidsprosjektet heter Screen og er et filmteam som består av ungdommer fra Norge, Haiti og Sør-Afrika. Høstens team skal være her i tre måneder, og neste semester reiser et nytt team til Norge. Screen-gjengen jobber med ulike workshops og har forskjellige filmoppdrag.

Proskjekt Haiti har også en systue, Manman Troll Ateliè, som driver sykurs for kvinner. På samme måte som bakeriet, gir dette økonomiske muligheter for kvinnene. Det vi også må nevne, er systuas nye prosjekt i samarbeid med designeren Laura Beaubrun. De er i gang med en Manman Troll-kolleksjon med klær for barn og voksne. Spennende!

Oppdraget vårt i Haiti går nå mot slutten, og vi skal reise tilbake til studiestedet vårt i Den dominikanske republikk. Tusen takk for oss!

Hilsen Marte, Kristine og Amanda

Velkommen til Prosjekt Haiti-bloggen!

Prosjekt Haiti er en norsk-haitisk stiftelse som har arbeidet i Haiti siden år 2000. Vårt første prosjekt var grunnskolen Petit Troll i hovedstaden Port-au-Prince. Etter hvert har organisasjonen vokst og driver nå en rekke prosjekter både i Port-au-Prince og i landsbyen St. Luis du Sud, som ligger sør i Haiti.

Prosjekt Haitis mål er å bidra til en bedre fremtid for menneskene som er tilknyttet organisasjonens prosjekter, og for Haiti som nasjon. Vi tror at den beste måten å gjøre dette på er å gi folk kunnskap og virkemidler som setter dem i stand til selv å bedre sin egen livssituasjon. Prosjekt Haiti fokuserer derfor på utdanning, kompetansebygging og verdiskaping.

Fra 2013 til 2016 skal det være et gjensidig utvekslingsprosjekt der tre haitiere og tre nordmenn bytter arbeidsplass mellom Åpent bakeri i Oslo og Manman Troll Boulanje i Port-au-Prince i et helt år. Utvekslingen skjer i samarbeid med Fredskorpset.

Prosjekt Haiti har også et samarbeid med Fredskorpset Ung. Dette prosjektet heter Screen og er et utvekslingsprosjekt for ungdom som jobber med film. Høsten 2013 er to sørafrikanere og to nordmenn her i Haiti og jobber sammen med to haitiere og vår ungdomsklubb Etap Jenès.

I tillegg til deltakerne på disse utvekslingsprosjektene er det mange andre som er innom Haiti i kortere eller lengre tid.

I denne bloggen kan du lese reisebrev og nyheter fra både frivillige og ansatte i Prosjekt Haiti. Vi gleder oss til å dele opplevelsene våre med dere!